Cotichietto di Castel Fagioletto all’Arcareggio

Un vino gioioso e introverso che piacerà soprattutto ad attempati startupper metropolitani, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosso brillante con sfumati riflessi paglierini.

Profumo: molto piacevole e complesso, struggente, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di timo serpillo, melone cantaloupe, accenni di sorbole e ananasso candito.

Gusto: incisivo e avvolgente, quasi asincrono; note di albicocca e chinotto si affiancano a richiami di panna montata, anacardi e paglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, risotti di molluschi con oro edibile o paste cremose al cucchiaio al gusto di croccante glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai