Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Tavolozza semplificata con polvere saporita umami

Per 2 persone, affamatine

Tempo: 20 minuti (però spesi bene) più mezz’ora per far scena

Preparazione. Fare la vasocottura di un mazzetto di basilico rosso. Unire 6 ravanelli e 150 grammi di katsuobushi, quindi marinare in un litro di birra rossa. Completare con 3 cucchiai di zucchero Muscovado (ma va bene anche il Demerara). Nappare con una crema leggera di mortadella e flambare prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta metropolitana ma nostalgica, particolarmente adatta a un buffet elegante in un albergo diffuso.