Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Piccola degustazione futurista con balsamella agli aromi di terra

Per 1 persona, molto affamata

Tempo: 25 minuti esatti più 12 ore di essicazione (facoltativo)

Preparazione. Tagliare a julienne 6 filetti di struzzo. Unire una manciata di more di gelso, 2 cucchiai di pasta di tamarindo e 150 grammi di katsuobushi, quindi infornare alla francese. Completare con la parte verde di un cipollotto sminuzzata. Nappare con un’idea di pera e riposare una giornata a temperatura ambiente prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta futuristica ma bucolica, particolarmente adatta a un brunch in un resort di lusso.