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Mesolone di Forte Santa Suffralia al Calepino

Un vino sorprendente e ironico che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali businessman alla moda, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: granata carico con sfumati riflessi perlacei.

Profumo: austero e complesso, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, mirtilli selvatici, fiori d’angelo, fragoline di bosco, accenni di mele cotogne e ginger candito.

Gusto: dinamico e espressivo, quasi sibarita; note di frutta matura e bergamotto si affiancano a richiami di marzapane, pistacchio e fieno che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, crudités di bacche e cortecce da foraging con fave di cacao o torte gelate al profumo di croccante gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai