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Noppozzano di Torre Zangola alla Sciabola

Un vino spiritoso e beverino che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali maker cosmopoliti, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: granata scuro con sfumati riflessi paglierini.

Profumo: profondo e generoso, intrigante, dai sentori di alchechengi, trifoglio irlandese, fiori di zucca, fichi d’india, accenni di visciole e ananasso candito.

Gusto: possente e vellutato, quasi asincrono; note di frutta matura e chinotto si affiancano a richiami di panna montata, crema di nocciole e paglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, canapés di germogli con frutta essicata o friandise glassate al profumo di zabaione caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai

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