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Ribollito di Tenuta del Saraceno alla Sciabola

Un vino goliardico e ironico che piacerà soprattutto ad acclamati artisti metropolitani, nonostante le aspettative create da una comunicazione un po’ audace.

Note sensoriali:

Colore: rosso chiaro con caldi riflessi bruniti.

Profumo: introverso e generoso, sfuggente, dai sentori di carrubbe, mirtilli selvatici, fiori d’angelo, mele granny smith, accenni di mele cotogne e kiwano candito.

Gusto: dinamico e vellutato, quasi ontologico; note di more e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, nocciola tonda gentile e erba tagliata che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, risotti di germogli con affumicati di mare o frolle farcite con un’ombra di frangipane poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai