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Bardolino di Tenuta del Saraceno al Bassanello

Un vino goliardico e introverso che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali professionisti cosmopoliti, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosso carico con caldi riflessi dorati.

Profumo: austero e lineare, struggente, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di passiflora, melone cantaloupe, accenni di sorbole e litchi candito.

Gusto: strutturato e raffinato, quasi aleatorio; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e fieno che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, arrosti di salumi d’oca con licheni o paste gelate all’essenza di zabaione gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai

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