Garganega di Colle Fagioletto al Castagneto

Un vino rilassato e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati artisti metropolitani, nonostante le aspettative create da una comunicazione un po’ audace.

Note sensoriali:

Colore: rosato esuberante con decisi riflessi paglierini.

Profumo: introverso e composto, dispettoso, dai sentori di alchechengi, mirtilli selvatici, fiori di caprifoglio, melone cantaloupe, accenni di corbezzoli e mangustan candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi asincrono; note di more e cedro si affiancano a richiami di panna montata, nocciola tonda gentile e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, sformati di bacche e cortecce da foraging con affumicati di mare o torte farcite al gusto di frangipane gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai