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Cotichietto di Forte della Raganella alla Sassaiola

Un vino goliardico e obliquo che piacerà soprattutto ad acuti startupper visionari, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con netti riflessi dorati.

Profumo: profondo e generoso, sfuggente, dai sentori di alchechengi, acero canadese, fiori di ciliegio, susine regina claudia, accenni di visciole e frutto della carambola candito.

Gusto: grintoso e elegante, quasi aleatorio; note di frutta matura e clementina si affiancano a richiami di frutta sciroppata, burro di sesamo e fieno che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, omelettes di molluschi con affumicati di mare o creme briosciate all’essenza di caramello frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai

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