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Ribollito di Forte Santa Suffralia al Calepino

Un vino sorprendente e obliquo che piacerà soprattutto ad arguti maker alla moda, nonostante alcuni epic fail dell’ultima campagna social.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con sfumati riflessi iridescenti.

Profumo: misterioso e maturo, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, acero canadese, fiori di mandorlo, susine regina claudia, accenni di giuggiole e ananasso candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi sibarita; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di panna montata, crema di nocciole e vaniglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, sformati di erbe di campo con plancton o torte farcite all’aroma di frangipane julienne.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai