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Alburno di Rocca Fagioletto alla Tomaia

Un vino rilassato e beverino che piacerà soprattutto ad abili startupper cosmopoliti, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: granata scuro con decisi riflessi solari.

Profumo: esitante e complesso, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, cardo mariano, fiori d’angelo, pesche nettarine, accenni di corbezzoli e dragon fruit candito.

Gusto: baldanzoso e raffinato, quasi anodino; note di fragole e cedro si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e fieno che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, sformati di molluschi con licheni o torte gelate all’essenza di caramello gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai

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