Bianchello di Forte del Geco al Castagneto

Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad arguti trendsetter metropolitani, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosato esuberante con espressivi riflessi bruniti.

Profumo: elegante e composto, intrigante, dai sentori di carrubbe, zucchero muscovado, fiori di zucca, pesche nettarine, accenni di giuggiole e crimoia candito.

Gusto: incisivo e elegante, quasi guerresco; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, burro di sesamo e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, crudités di bacche e cortecce da foraging con fave di cacao o friandise cremose al cucchiaio con un’ombra di zabaione siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai