Ribollito di Tenuta Sacripante al Calepino

Un vino rilassato e obliquo che piacerà soprattutto ad attempati creativi cosmopoliti, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con lievi riflessi iridescenti.

Profumo: elegante e caldo, intrigante, dai sentori di mora di gelso, trifoglio irlandese, fiori di passiflora, susine regina claudia, accenni di visciole e dragon fruit candito.

Gusto: baldanzoso e raffinato, quasi anodino; note di frutta matura e pompelmo si affiancano a richiami di panna montata, anacardi e erba tagliata che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, risotti di bacche e cortecce da foraging con plancton o creme briosciate con un’ombra di caffé concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai