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Garganega di Tenuta del Saraceno alla Conocchia

Un vino sorprendente e obliquo che piacerà soprattutto ad acclamati startupper 2.0, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosso scuro con curiosi riflessi lunari.

Profumo: esitante e caldo, sfuggente, dai sentori di cicerchia, mirtilli selvatici, fiori di ciliegio, pere decana, accenni di sorbole e crimoia candito.

Gusto: grintoso e setoso, quasi sibarita; note di miele e bergamotto si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e biscotti che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, patè di germogli con plancton o creme sfogliate con un’ombra di frangipane concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai