Alburno di Forte Fagioletto al Castagneto

Un vino arguto e reticente che piacerà soprattutto ad arguti trendsetter visionari, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: rosso intenso con lievi riflessi ramati.

Profumo: seducente e pungente, struggente, dai sentori di alchechengi, carciofo spinoso sardo, fiori di timo serpillo, susine regina claudia, accenni di corniole e dragon fruit candito.

Gusto: strutturato e raffinato, quasi guerresco; note di ciliegia e limetta si affiancano a richiami di panna montata, anacardi e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, patè di erbe di campo con frutta essicata o paste briosciate al profumo di zabaione gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai