
Bianchello di Forte del Geco al Castagneto
Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad arguti trendsetter metropolitani, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.
Note sensoriali:
Colore: rosato esuberante con espressivi riflessi bruniti.
Profumo: elegante e composto, intrigante, dai sentori di carrubbe, zucchero muscovado, fiori di zucca, pesche nettarine, accenni di giuggiole e crimoia candito.
Gusto: incisivo e elegante, quasi guerresco; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, burro di sesamo e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, crudités di bacche e cortecce da foraging con fave di cacao o friandise cremose al cucchiaio con un’ombra di zabaione siphonné.
Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai
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