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Noppozzano di Rocca Sacripante al Calepino
Un vino rilassato e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati maker visionari, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.
Note sensoriali:
Colore: granata intenso con ricchi riflessi paglierini.
Profumo: misterioso e lineare, intrigante, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, mele granny smith, accenni di mele cotogne e frutto della carambola candito.
Gusto: dinamico e vellutato, quasi guerresco; note di ciliegia e chinotto si affiancano a richiami di panna montata, lupini dolci e vaniglia che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, patè di salumi d’oca con frutta essicata o paste farcite con un’idea di chantilly glacé.
Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai
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