Cotichietto di Torre Arcolaio alla Sassaiola

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad abili creativi cosmopoliti, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso esuberante con decisi riflessi perlacei.

Profumo: seducente e dolce, struggente, dai sentori di fava, acero canadese, fiori di caprifoglio, susine imperiali, accenni di giuggiole e dragon fruit candito.

Gusto: carismatico e espressivo, quasi archetipico; note di fragole e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, lupini dolci e vaniglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, canapés di erbe amare con licheni o friandise cremose al cucchiaio al gusto di croccante siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai