
Scacciadiavoli di Colle Fagioletto all’Ombra
Un vino gioioso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad agiati artisti alla moda, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.
Note sensoriali:
Colore: rosato carico con netti riflessi argentei.
Profumo: seducente e composto, struggente, dai sentori di mora di gelso, trifoglio irlandese, fiori di passiflora, fragoline di bosco, accenni di visciole e ananasso candito.
Gusto: dinamico e sapido, quasi ontologico; note di ciliegia e bergamotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, crema di nocciole e erba tagliata che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, sformati di bacche e cortecce da foraging con oro edibile o creme glassate all’aroma di cacao poudré.
Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai


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