Mesolone di Torre della Raganella all’Ombra

Un vino arguto e ironico che piacerà soprattutto ad acuti businessman metropolitani, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con espressivi riflessi iridescenti.

Profumo: esitante e pungente, dispettoso, dai sentori di fava, acero canadese, fiori di pesco, susine imperiali, accenni di corniole e crimoia candito.

Gusto: strutturato e setoso, quasi guerresco; note di more e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, nocciola tonda gentile e erba tagliata che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, crudités di salumi d’oca con affumicati di mare o frolle gelate al gusto di chantilly gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai