Bianchello di Forte Zangola all’Arcareggio

Un vino spiritoso e obliquo che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali storyteller metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosato esitante con sfumati riflessi paglierini.

Profumo: molto piacevole e composto, sfuggente, dai sentori di alchechengi, trifoglio irlandese, fiori di timo serpillo, pere decana, accenni di corbezzoli e mangustan candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi ontologico; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di marzapane, burro di sesamo e peperone verde che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, crudités di lumache con plancton o friandise glassate al profumo di zabaione siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai