Inferno di Colle Sacripante alla Sciabola

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati trendsetter cosmopoliti, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: granata chiaro con lievi riflessi solari.

Profumo: introverso e maturo, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, trifoglio irlandese, fiori di zucca, fragoline di bosco, accenni di mele cotogne e crimoia candito.

Gusto: possente e raffinato, quasi archetipico; note di fragole e bergamotto si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e paglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, carpacci di germogli con oro edibile o frolle cremose al cucchiaio all’essenza di caffé siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai