Garganega di Tenuta del Saraceno all’Ombra

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad abili startupper metropolitani, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: granata intenso con curiosi riflessi ramati.

Profumo: autorevole e intenso, beffardo, dai sentori di alchechengi, trifoglio irlandese, fiori di caprifoglio, pesche nettarine, accenni di mele cotogne e ananasso candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi guerresco; note di frutta matura e cedro si affiancano a richiami di cioccolata, nocciola tonda gentile e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, omelettes di lumache con frutta essicata o paste sfogliate con un’ombra di caffé siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai