Favagreca di Colle Arcolaio al Castagneto

Un vino arguto e obliquo che piacerà soprattutto ad attenti storyteller 2.0, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: giallo cangiante con sfumati riflessi argentei.

Profumo: autorevole e pungente, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, trifoglio irlandese, fiori di zucca, susine imperiali, accenni di visciole e litchi candito.

Gusto: dinamico e vellutato, quasi anodino; note di albicocca e bergamotto si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e fieno che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, ravioli di germogli con oro edibile o paste briosciate con un’ombra di caramello julienne.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai