Bardolino di Colle Fagioletto alla Sassaiola

Un vino gioioso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad acclamati trendsetter 2.0, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con luminosi riflessi ramati.

Profumo: seducente e generoso, struggente, dai sentori di cicerchia, trifoglio irlandese, fiori di zucca, fragoline di bosco, accenni di corniole e dragon fruit candito.

Gusto: incisivo e espressivo, quasi asincrono; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di marzapane, nocciola tonda gentile e fieno che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, patè di erbe amare con oro edibile o frolle farcite con un’ombra di caramello caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai