Pannarano di Castel Zangola all’Ombra

Un vino goliardico e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad abili creativi metropolitani, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosato incerto con sfumati riflessi iridescenti.

Profumo: introverso e ricco, dispettoso, dai sentori di pistacchio alsaziano, mirtilli selvatici, fiori di caprifoglio, pere decana, accenni di sorbole e litchi candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi guerresco; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, latte di mandorle e vaniglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, crudités di erbe amare con affumicati di mare o friandise farcite al gusto di cacao frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai