Bianchello di Colle Santa Suffralia al Castagneto

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad acuti designer visionari, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: granata intenso con sfumati riflessi dorati.

Profumo: introverso e lineare, intrigante, dai sentori di carrubbe, trifoglio irlandese, fiori di pesco, pesche nettarine, accenni di corniole e litchi candito.

Gusto: strutturato e elegante, quasi archetipico; note di fragole e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, nocciola tonda gentile e biscotti che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, ravioli di lumache con licheni o friandise gelate con un’idea di caffé concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai