Favagreca di Colle del Geco all’Ombra

Un vino goliardico e obliquo che piacerà soprattutto ad acuti maker visionari, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: granata esuberante con caldi riflessi paglierini.

Profumo: molto piacevole e composto, intrigante, dai sentori di mora di gelso, trifoglio irlandese, fiori di pesco, susine regina claudia, accenni di visciole e litchi candito.

Gusto: grintoso e avvolgente, quasi asincrono; note di frutta matura e bergamotto si affiancano a richiami di panna montata, lupini dolci e erba tagliata che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, canapés di lumache con fave di cacao o torte sfogliate al profumo di caffé caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai