Mesolone di Rocca Zangola al Calepino

Un vino rilassato e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad attempati professionisti cosmopoliti, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: granata brillante con ricchi riflessi solari.

Profumo: esitante e complesso, beffardo, dai sentori di alchechengi, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, fichi d’india, accenni di visciole e kiwano candito.

Gusto: baldanzoso e sapido, quasi anodino; note di frutta matura e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, nocciola tonda gentile e peperone verde che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, omelettes di germogli con licheni o friandise sfogliate al gusto di caffé siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai