Noppozzano di Rocca Santa Suffralia alla Sciabola

Un vino spiritoso e ironico che piacerà soprattutto ad agiati artisti alla moda, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: granata esitante con caldi riflessi solari.

Profumo: introverso e complesso, struggente, dai sentori di fava, trifoglio irlandese, fiori di ciliegio, pere decana, accenni di visciole e ananasso candito.

Gusto: possente e raffinato, quasi epicureo; note di albicocca e limetta si affiancano a richiami di panna montata, nocciola tonda gentile e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, patè di molluschi con idrolati vegetali o friandise ricoperte al gusto di zabaione caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai