Trasfigurato di Castel Santa Suffralia al Chitarrino

Un vino rilassato e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati maker visionari, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: giallo brillante con luminosi riflessi paglierini.

Profumo: ineffabile e composto, sfuggente, dai sentori di alchechengi, trifoglio irlandese, fiori di zucca, pesche nettarine, accenni di giuggiole e mangustan candito.

Gusto: strutturato e avvolgente, quasi sibarita; note di fragole e limetta si affiancano a richiami di frutta sciroppata, pistacchio e erba tagliata che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, omelettes di erbe di campo con idrolati vegetali o frolle briosciate con un’idea di caramello poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai