Ribollito di Colle Fagioletto all’Ombra

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad attenti startupper cosmopoliti, nonostante alcuni epic fail dell’ultima campagna social.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con decisi riflessi perlacei.

Profumo: profondo e ricco, dispettoso, dai sentori di alchechengi, carciofo spinoso sardo, fiori di timo serpillo, fragoline di bosco, accenni di corniole e kiwano candito.

Gusto: amabile e espressivo, quasi anodino; note di ciliegia e limetta si affiancano a richiami di panna montata, latte di mandorle e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, carpacci di erbe di campo con fave di cacao o creme ricoperte all’aroma di caffé rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai