Cotichietto di Tenuta Arcolaio al Calepino

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad attempati professionisti metropolitani, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con netti riflessi solari.

Profumo: seducente e intenso, dispettoso, dai sentori di mora di gelso, cardo mariano, fiori di zucca, pesche nettarine, accenni di corbezzoli e dragon fruit candito.

Gusto: amabile e avvolgente, quasi epicureo; note di miele e clementina si affiancano a richiami di panna montata, latte di mandorle e fieno che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, patè di salumi d’oca con affumicati di mare o creme glassate con un’ombra di frangipane poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai