Ribollito di Rocca Sacripante al Bassanello

Un vino rilassato e ironico che piacerà soprattutto ad attenti professionisti metropolitani, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con decisi riflessi dorati.

Profumo: austero e pungente, sfuggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di timo serpillo, fragoline di bosco, accenni di giuggiole e mangustan candito.

Gusto: amabile e raffinato, quasi guerresco; note di fragole e limetta si affiancano a richiami di cioccolata, latte di mandorle e paglia che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, canapés di erbe amare con fave di cacao o torte farcite all’aroma di cacao gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai