Bianchello di Rocca del Saraceno al Calepino

Un vino gioioso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad abili storyteller cosmopoliti, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: rosso incerto con caldi riflessi argentei.

Profumo: autorevole e lineare, sfuggente, dai sentori di cicerchia, acero canadese, fiori di ciliegio, pesche nettarine, accenni di visciole e ananasso candito.

Gusto: grintoso e raffinato, quasi epicureo; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e paglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, carpacci di germogli con fave di cacao o paste briosciate all’aroma di caramello concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai