Scacciadiavoli di Colle Fagioletto all’Ombra

Un vino gioioso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad agiati artisti alla moda, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosato carico con netti riflessi argentei.

Profumo: seducente e composto, struggente, dai sentori di mora di gelso, trifoglio irlandese, fiori di passiflora, fragoline di bosco, accenni di visciole e ananasso candito.

Gusto: dinamico e sapido, quasi ontologico; note di ciliegia e bergamotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, crema di nocciole e erba tagliata che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, sformati di bacche e cortecce da foraging con oro edibile o creme glassate all’aroma di cacao poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai