Ribollito di Tenuta della Raganella all’Arcareggio

Un vino arguto e ironico che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali professionisti visionari, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: granata carico con lievi riflessi paglierini.

Profumo: autorevole e generoso, beffardo, dai sentori di fava, mirtilli selvatici, fiori di pesco, pesche nettarine, accenni di corbezzoli e dragon fruit candito.

Gusto: incisivo e espressivo, quasi archetipico; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di cioccolata, burro di sesamo e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, canapés di lumache con oro edibile o frolle sfogliate all’aroma di frangipane siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai