Favagreca di Colle del Saraceno alla Tomaia

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad agiati artisti alla moda, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: giallo brillante con lievi riflessi solari.

Profumo: introverso e dolce, dispettoso, dai sentori di fava, trifoglio irlandese, fiori di pesco, pesche nettarine, accenni di visciole e mangustan candito.

Gusto: dinamico e avvolgente, quasi archetipico; note di fragole e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, burro di sesamo e erba tagliata che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, omelettes di molluschi con frutta essicata o creme ricoperte all’essenza di cacao gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai