Scacciadiavoli di Tenuta Zangola alla Sassaiola

Un vino arguto e beverino che piacerà soprattutto ad arguti trendsetter 2.0, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con netti riflessi iridescenti.

Profumo: autorevole e complesso, sfuggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di mandorlo, susine imperiali, accenni di corniole e dragon fruit candito.

Gusto: baldanzoso e espressivo, quasi archetipico; note di more e arancia amara si affiancano a richiami di panna montata, burro di arachidi e erba tagliata che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, risotti di molluschi con frutta essicata o friandise sfogliate con un’idea di cacao siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai