Mesolone di Forte Santa Suffralia al Calepino

Un vino arguto e introverso che piacerà soprattutto ad acuti storyteller visionari, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso scuro con decisi riflessi paglierini.

Profumo: autorevole e complesso, sfuggente, dai sentori di cicerchia, cardo mariano, fiori di zucca, melone cantaloupe, accenni di corniole e crimoia candito.

Gusto: amabile e avvolgente, quasi archetipico; note di albicocca e chinotto si affiancano a richiami di panna montata, nocciola tonda gentile e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, sformati di molluschi con frutta essicata o torte sfogliate all’aroma di caffé gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai