Favagreca di Castel del Saraceno all’Ombra

Un vino gioioso e beverino che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali startupper 2.0, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: giallo cangiante con netti riflessi perlacei.

Profumo: introverso e intenso, sfuggente, dai sentori di cicerchia, carciofo spinoso sardo, fiori di pesco, pesche nettarine, accenni di visciole e crimoia candito.

Gusto: strutturato e sapido, quasi sibarita; note di ciliegia e bergamotto si affiancano a richiami di panna montata, anacardi e erba tagliata che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, patè di germogli con idrolati vegetali o frolle gelate con un’ombra di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai