Pannarano di Rocca Zangola all’Arcareggio

Un vino arguto e introverso che piacerà soprattutto ad attenti professionisti cosmopoliti, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con netti riflessi argentei.

Profumo: austero e intenso, sfuggente, dai sentori di carrubbe, carciofo spinoso sardo, fiori d’angelo, fragoline di bosco, accenni di mele cotogne e ananasso candito.

Gusto: carismatico e raffinato, quasi anodino; note di more e clementina si affiancano a richiami di marzapane, pistacchio e paglia che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, patè di lumache con affumicati di mare o friandise ricoperte con un’ombra di frangipane glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai