Bianchello di Colle Fagioletto all’Arcareggio

Un vino gioioso e ironico che piacerà soprattutto ad attempati professionisti visionari, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: giallo scuro con luminosi riflessi bruniti.

Profumo: esitante e generoso, struggente, dai sentori di alchechengi, trifoglio irlandese, fiori di passiflora, mele granny smith, accenni di giuggiole e dragon fruit candito.

Gusto: grintoso e espressivo, quasi aleatorio; note di fragole e pompelmo si affiancano a richiami di cioccolata, crema di nocciole e carotine novelle che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, carpacci di erbe amare con oro edibile o creme gelate con un’idea di frangipane concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai