Cotichietto di Rocca del Geco al Calepino

Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad agiati creativi cosmopoliti, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosato brillante con ricchi riflessi perlacei.

Profumo: austero e lineare, struggente, dai sentori di alchechengi, mirtilli selvatici, fiori di passiflora, susine imperiali, accenni di corniole e litchi candito.

Gusto: baldanzoso e vellutato, quasi archetipico; note di lampone e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, crema di nocciole e biscotti che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, ravioli di bacche e cortecce da foraging con affumicati di mare o paste farcite con un’ombra di frangipane rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai