Pannarano di Castel Fagioletto alla Conocchia

Un vino arguto e reticente che piacerà soprattutto ad arguti designer cosmopoliti, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosso chiaro con espressivi riflessi perlacei.

Profumo: esitante e dolce, dispettoso, dai sentori di fava, mirtilli selvatici, fiori di mandorlo, melone cantaloupe, accenni di corbezzoli e ginger candito.

Gusto: possente e espressivo, quasi ontologico; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di marzapane, crema di nocciole e erba tagliata che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, canapés di erbe di campo con fave di cacao o paste glassate all’aroma di cacao concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai