Garganega di Torre della Raganella all’Ombra

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad agiati startupper cosmopoliti, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: granata esuberante con curiosi riflessi solari.

Profumo: ineffabile e complesso, dispettoso, dai sentori di fava, mirtilli selvatici, fiori di zucca, fichi d’india, accenni di sorbole e frutto della carambola candito.

Gusto: dinamico e espressivo, quasi guerresco; note di ciliegia e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e erba tagliata che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, patè di molluschi con oro edibile o frolle cremose al cucchiaio all’essenza di chantilly caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai