Scacciadiavoli di Colle Santa Suffralia al Castagneto

Un vino gioioso e introverso che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali professionisti metropolitani, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosato esitante con ricchi riflessi lunari.

Profumo: elegante e pungente, sfuggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, mirtilli selvatici, fiori di mandorlo, susine imperiali, accenni di mele cotogne e kiwano candito.

Gusto: amabile e raffinato, quasi sibarita; note di albicocca e pompelmo si affiancano a richiami di frutta sciroppata, lupini dolci e biscotti che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, sformati di erbe amare con fave di cacao o paste ricoperte al profumo di croccante julienne.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai