Favagreca di Forte del Saraceno alla Conocchia

Un vino arguto e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad acclamati startupper visionari, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con curiosi riflessi lunari.

Profumo: profondo e intenso, struggente, dai sentori di cicerchia, trifoglio irlandese, fiori di caprifoglio, melone cantaloupe, accenni di corbezzoli e mangustan candito.

Gusto: dinamico e espressivo, quasi archetipico; note di ciliegia e chinotto si affiancano a richiami di marzapane, lupini dolci e erba tagliata che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, omelettes di salumi d’oca con licheni o frolle glassate al profumo di chantilly poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai