Mesolone di Tenuta Arcolaio al Calepino

Un vino sorprendente e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali creativi alla moda, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso cangiante con luminosi riflessi ramati.

Profumo: profondo e generoso, intrigante, dai sentori di alchechengi, mirtilli selvatici, fiori di timo serpillo, pesche nettarine, accenni di corniole e litchi candito.

Gusto: baldanzoso e espressivo, quasi ontologico; note di albicocca e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e erba tagliata che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, risotti di bacche e cortecce da foraging con oro edibile o creme sfogliate all’essenza di zabaione concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai