Bianchello di Rocca del Saraceno alla Sassaiola

Un vino gioioso e obliquo che piacerà soprattutto ad attenti businessman metropolitani, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: giallo esitante con caldi riflessi bruniti.

Profumo: introverso e intenso, beffardo, dai sentori di carrubbe, carciofo spinoso sardo, fiori di mandorlo, melone cantaloupe, accenni di corniole e frutto della carambola candito.

Gusto: possente e sapido, quasi epicureo; note di albicocca e limetta si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e fieno che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, omelettes di erbe di campo con fave di cacao o frolle gelate all’essenza di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai