Bardolino di Tenuta Zangola alla Tomaia

Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali startupper 2.0, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: granata intenso con luminosi riflessi argentei.

Profumo: autorevole e pungente, beffardo, dai sentori di cicerchia, carciofo spinoso sardo, fiori di timo serpillo, fichi d’india, accenni di giuggiole e ananasso candito.

Gusto: dinamico e vellutato, quasi epicureo; note di ciliegia e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, lupini dolci e fieno che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, arrosti di lumache con idrolati vegetali o torte glassate all’aroma di caffé concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai