Bianchello di Rocca Arcolaio alla Sassaiola

Un vino rilassato e reticente che piacerà soprattutto ad agiati maker 2.0, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: giallo incerto con netti riflessi bruniti.

Profumo: misterioso e intenso, dispettoso, dai sentori di fava, acero canadese, fiori di pesco, mele granny smith, accenni di mele cotogne e ginger candito.

Gusto: baldanzoso e sapido, quasi asincrono; note di frutta matura e clementina si affiancano a richiami di cioccolata, crema di nocciole e erba tagliata che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, carpacci di erbe amare con affumicati di mare o torte farcite all’essenza di zabaione gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai