Noppozzano di Castel Santa Suffralia all’Ombra

Un vino arguto e introverso che piacerà soprattutto ad agiati maker alla moda, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: granata brillante con luminosi riflessi ramati.

Profumo: austero e dolce, sfuggente, dai sentori di alchechengi, acero canadese, fiori di passiflora, fichi d’india, accenni di corbezzoli e kiwano candito.

Gusto: incisivo e elegante, quasi archetipico; note di more e limetta si affiancano a richiami di panna montata, burro di sesamo e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, carpacci di lumache con oro edibile o creme farcite al profumo di chantilly julienne.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai