Lancellotta di Colle del Saraceno alla Sciabola

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad acuti professionisti visionari, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con netti riflessi solari.

Profumo: misterioso e generoso, intrigante, dai sentori di pistacchio alsaziano, mirtilli selvatici, fiori di caprifoglio, fragoline di bosco, accenni di corbezzoli e dragon fruit candito.

Gusto: dinamico e sapido, quasi guerresco; note di frutta matura e bergamotto si affiancano a richiami di cioccolata, lupini dolci e biscotti che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, carpacci di molluschi con licheni o paste sfogliate all’essenza di cacao gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai