Inferno di Castel Fagioletto al Calepino

Un vino rilassato e ironico che piacerà soprattutto ad arguti professionisti metropolitani, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: granata brillante con decisi riflessi bruniti.

Profumo: seducente e pungente, sfuggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, zucchero muscovado, fiori di pesco, susine regina claudia, accenni di sorbole e kiwano candito.

Gusto: dinamico e sapido, quasi archetipico; note di more e bergamotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, lupini dolci e peperone verde che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, arrosti di molluschi con idrolati vegetali o paste briosciate all’essenza di croccante rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai