Mesolone di Colle della Raganella alla Conocchia

Un vino goliardico e introverso che piacerà soprattutto ad agiati professionisti cosmopoliti, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosso brillante con espressivi riflessi bruniti.

Profumo: esitante e maturo, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di ciliegio, fragoline di bosco, accenni di corbezzoli e frutto della carambola candito.

Gusto: carismatico e espressivo, quasi epicureo; note di frutta matura e bergamotto si affiancano a richiami di marzapane, crema di nocciole e peperone verde che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, arrosti di bacche e cortecce da foraging con plancton o torte ricoperte al profumo di caramello frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai