Alburno di Colle Sacripante al Calepino

Un vino gioioso e obliquo che piacerà soprattutto ad acclamati maker alla moda, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosato incerto con decisi riflessi dorati.

Profumo: profondo e lineare, beffardo, dai sentori di alchechengi, acero canadese, fiori di timo serpillo, pesche nettarine, accenni di sorbole e crimoia candito.

Gusto: dinamico e raffinato, quasi asincrono; note di fragole e chinotto si affiancano a richiami di marzapane, pistacchio e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, omelettes di erbe amare con idrolati vegetali o frolle gelate al gusto di cacao caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai