Lancellotta di Colle Santa Suffralia alla Sciabola

Un vino sorprendente e beverino che piacerà soprattutto ad abili trendsetter visionari, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosato intenso con netti riflessi ramati.

Profumo: austero e dolce, sfuggente, dai sentori di fava, zucchero muscovado, fiori di passiflora, melone cantaloupe, accenni di giuggiole e litchi candito.

Gusto: incisivo e setoso, quasi ontologico; note di miele e pompelmo si affiancano a richiami di panna montata, crema di nocciole e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, sformati di erbe amare con idrolati vegetali o friandise sfogliate al gusto di frangipane caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai