Trasfigurato di Colle Santa Suffralia al Bassanello

Un vino goliardico e obliquo che piacerà soprattutto ad abili businessman metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosato incerto con lievi riflessi lunari.

Profumo: austero e caldo, intrigante, dai sentori di cicerchia, carciofo spinoso sardo, fiori di ciliegio, fichi d’india, accenni di corniole e frutto della carambola candito.

Gusto: dinamico e raffinato, quasi asincrono; note di ciliegia e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, pistacchio e vaniglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, patè di salumi d’oca con frutta essicata o paste farcite al gusto di cacao caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai