Trasfigurato di Colle Zangola al Calepino

Un vino rilassato e ironico che piacerà soprattutto ad attenti trendsetter metropolitani, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosso brillante con netti riflessi argentei.

Profumo: seducente e lineare, intrigante, dai sentori di mora di gelso, zucchero muscovado, fiori di pesco, susine imperiali, accenni di giuggiole e ginger candito.

Gusto: carismatico e avvolgente, quasi archetipico; note di albicocca e chinotto si affiancano a richiami di panna montata, burro di arachidi e biscotti che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, arrosti di erbe di campo con oro edibile o frolle cremose al cucchiaio al gusto di caramello siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai