Lancellotta di Rocca Zangola all’Arcareggio

Un vino goliardico e ironico che piacerà soprattutto ad acclamati professionisti alla moda, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: granata chiaro con luminosi riflessi paglierini.

Profumo: autorevole e composto, intrigante, dai sentori di cicerchia, carciofo spinoso sardo, fiori di passiflora, fichi d’india, accenni di sorbole e ginger candito.

Gusto: carismatico e espressivo, quasi aleatorio; note di lampone e bergamotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, nocciola tonda gentile e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, carpacci di erbe amare con frutta essicata o creme briosciate all’essenza di zabaione rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai