Favagreca di Castel della Raganella all’Arcareggio

Un vino rilassato e reticente che piacerà soprattutto ad arguti professionisti visionari, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con lievi riflessi bruniti.

Profumo: autorevole e pungente, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, cardo mariano, fiori di timo serpillo, pere decana, accenni di visciole e litchi candito.

Gusto: possente e espressivo, quasi epicureo; note di lampone e bergamotto si affiancano a richiami di cioccolata, crema di nocciole e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, sformati di salumi d’oca con plancton o torte cremose al cucchiaio al profumo di cacao caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai