Scacciadiavoli di Castel della Raganella all’Ombra

Un vino spiritoso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad arguti maker visionari, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosso esitante con decisi riflessi paglierini.

Profumo: elegante e caldo, sfuggente, dai sentori di cicerchia, acero canadese, fiori di mandorlo, fichi d’india, accenni di corbezzoli e crimoia candito.

Gusto: amabile e sapido, quasi archetipico; note di ciliegia e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, latte di mandorle e fieno che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, arrosti di salumi d’oca con plancton o torte farcite all’aroma di cacao siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai