Pannarano di Rocca Sacripante al Calepino

Un vino arguto e beverino che piacerà soprattutto ad arguti businessman alla moda, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: giallo brillante con sfumati riflessi dorati.

Profumo: autorevole e intenso, intrigante, dai sentori di cicerchia, mirtilli selvatici, fiori di mandorlo, susine imperiali, accenni di corbezzoli e crimoia candito.

Gusto: amabile e avvolgente, quasi epicureo; note di lampone e limetta si affiancano a richiami di cioccolata, latte di mandorle e erba tagliata che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, ravioli di bacche e cortecce da foraging con oro edibile o paste ricoperte all’essenza di frangipane glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai