Ribollito di Colle Sacripante al Calepino

Un vino spiritoso e introverso che piacerà soprattutto ad abili designer 2.0, nonostante le aspettative create da una comunicazione un po’ audace.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con luminosi riflessi lunari.

Profumo: esitante e ricco, struggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, zucchero muscovado, fiori di caprifoglio, pere decana, accenni di giuggiole e ginger candito.

Gusto: grintoso e espressivo, quasi aleatorio; note di miele e pompelmo si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e paglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, risotti di salumi d’oca con idrolati vegetali o friandise farcite all’aroma di frangipane frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai