Alburno di Castel del Geco al Calepino

Un vino spiritoso e introverso che piacerà soprattutto ad agiati startupper alla moda, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con ricchi riflessi iridescenti.

Profumo: austero e pungente, intrigante, dai sentori di cicerchia, zucchero muscovado, fiori di caprifoglio, mele granny smith, accenni di sorbole e ginger candito.

Gusto: carismatico e raffinato, quasi sibarita; note di frutta matura e limetta si affiancano a richiami di frutta sciroppata, anacardi e carotine novelle che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, carpacci di salumi d’oca con frutta essicata o paste cremose al cucchiaio al gusto di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai