Bardolino di Castel Arcolaio all’Arcareggio

Un vino sorprendente e beverino che piacerà soprattutto ad agiati maker 2.0, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosso chiaro con espressivi riflessi ramati.

Profumo: austero e lineare, intrigante, dai sentori di fava, acero canadese, fiori di timo serpillo, melone cantaloupe, accenni di corniole e frutto della carambola candito.

Gusto: carismatico e vellutato, quasi anodino; note di frutta matura e bergamotto si affiancano a richiami di panna montata, latte di mandorle e peperone verde che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, omelettes di bacche e cortecce da foraging con licheni o paste glassate all’aroma di cacao rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai