Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Sifonatura quintessenziale con caviale umami

Per 1 persona, molto affamata

Tempo: 15 minuti o giù di lì più mezz’ora per far scena

Preparazione. Passare all’estrattore di essenze una melanzana lunga. Unire una melagrana e una manciata di amido di mais, 2 cucchiai di uova di lompo, quindi scottare alla piastra. Completare con un cucchiaio di salsa di pesce thai. Nappare con una crema leggera di lamponi all’aceto e raffreddare con un ventaglio di legno prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta universale ma bucolica, particolarmente adatta a un brunch in un castello francese.