Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Variazione destrutturata con colatura di frutti acidi

Per 2 persone, affamatine

Tempo: 25 minuti esatti più 10 minuti di stabilizzazione

Preparazione. Essiccare e ridurre in polvere finissima 6 fichi di Smirne. Unire un cucchiao di salsa tahini e un cucchiaio di pane secco, quindi affumicare per 3 ore con legno d’acacia. Completare con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Nappare con un’idea di melassa e sminuzzare finemente prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta futuristica ma casereccia, particolarmente adatta a un buffet elegante in un castello francese.