Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Improvvisazione postmoderna con aria piccante

Per 4 persone, più un assaggino per Madama Creanza

Tempo: 20 minuti (però spesi bene) più 45 minuti perché poi si abituano troppo bene

Preparazione. Tagliare a julienne 6 fichi di Smirne. Unire un etto di riso da sushi e una manciata di amido di mais, 2 cucchiai di uova di lompo, quindi infornare alla francese. Completare con 3 cucchiai di zucchero Muscovado (ma va bene anche il Demerara). Nappare con una sferificazione di pepe del Szechuan e flambare prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta spigolosa ma bucolica, particolarmente adatta a un aperitivo in un giardino botanico.