Noppozzano di Torre del Saraceno al Chitarrino

Un vino spiritoso e obliquo che piacerà soprattutto ad abili designer alla moda, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: giallo scuro con ricchi riflessi lunari.

Profumo: introverso e intenso, struggente, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di mandorlo, susine imperiali, accenni di sorbole e frutto della carambola candito.

Gusto: dinamico e vellutato, quasi archetipico; note di ciliegia e bergamotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, crema di nocciole e biscotti che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, canapés di bacche e cortecce da foraging con fave di cacao o torte farcite all’aroma di caramello rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai