Ribollito di Forte Arcolaio all’Arcareggio

Un vino spiritoso e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad agiati businessman visionari, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: rosso scuro con netti riflessi bruniti.

Profumo: misterioso e pungente, intrigante, dai sentori di fava, cardo mariano, fiori di zucca, fichi d’india, accenni di corbezzoli e ginger candito.

Gusto: possente e vellutato, quasi epicureo; note di fragole e cedro si affiancano a richiami di marzapane, lupini dolci e carotine novelle che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, omelettes di erbe amare con oro edibile o creme sfogliate al profumo di chantilly siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai