Ribollito di Castel Fagioletto alla Sassaiola

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati trendsetter metropolitani, nonostante alcuni epic fail dell’ultima campagna social.

Note sensoriali:

Colore: rosso brillante con caldi riflessi dorati.

Profumo: elegante e maturo, dispettoso, dai sentori di alchechengi, cardo mariano, fiori di ciliegio, pesche nettarine, accenni di corniole e mangustan candito.

Gusto: amabile e avvolgente, quasi ontologico; note di miele e arancia amara si affiancano a richiami di frutta sciroppata, latte di mandorle e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, omelettes di bacche e cortecce da foraging con licheni o frolle farcite al gusto di chantilly rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai