Garganega di Castel Sacripante al Calepino

Un vino rilassato e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad agiati designer visionari, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: giallo cangiante con ricchi riflessi perlacei.

Profumo: austero e pungente, struggente, dai sentori di carrubbe, zucchero muscovado, fiori d’angelo, fichi d’india, accenni di mele cotogne e litchi candito.

Gusto: strutturato e avvolgente, quasi anodino; note di lampone e cedro si affiancano a richiami di cioccolata, crema di nocciole e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, patè di salumi d’oca con idrolati vegetali o creme cremose al cucchiaio con un’idea di cacao gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai