Ribollito di Tenuta Zangola al Castagneto

Un vino spiritoso e ironico che piacerà soprattutto ad acuti maker metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso cangiante con espressivi riflessi solari.

Profumo: seducente e ricco, dispettoso, dai sentori di cicerchia, zucchero muscovado, fiori d’angelo, susine imperiali, accenni di giuggiole e dragon fruit candito.

Gusto: incisivo e elegante, quasi sibarita; note di miele e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, pistacchio e peperone verde che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, ravioli di bacche e cortecce da foraging con plancton o frolle gelate con un’idea di croccante glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai