Scacciadiavoli di Rocca Sacripante alla Sciabola

Un vino sorprendente e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad attenti trendsetter visionari, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: granata esitante con luminosi riflessi iridescenti.

Profumo: esitante e lineare, sfuggente, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, susine regina claudia, accenni di corbezzoli e frutto della carambola candito.

Gusto: baldanzoso e espressivo, quasi asincrono; note di albicocca e bergamotto si affiancano a richiami di panna montata, pistacchio e paglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, omelettes di germogli con fave di cacao o friandise glassate al gusto di croccante gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai