Garganega di Tenuta del Saraceno all’Ombra

Un vino rilassato e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad acuti maker 2.0, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con netti riflessi perlacei.

Profumo: molto piacevole e complesso, beffardo, dai sentori di mora di gelso, mirtilli selvatici, fiori di mandorlo, pere decana, accenni di visciole e litchi candito.

Gusto: carismatico e espressivo, quasi epicureo; note di ciliegia e arancia amara si affiancano a richiami di panna montata, crema di nocciole e paglia che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, carpacci di germogli con frutta essicata o torte glassate all’essenza di chantilly siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai