Trasfigurato di Colle Fratel Ghiottone all’Arcareggio

Un vino sorprendente e imperscrutabile che piacerà soprattutto ad arguti professionisti visionari, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosso esuberante con curiosi riflessi iridescenti.

Profumo: misterioso e complesso, beffardo, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di ciliegio, pere decana, accenni di corbezzoli e frutto della carambola candito.

Gusto: incisivo e avvolgente, quasi archetipico; note di frutta matura e cedro si affiancano a richiami di marzapane, pistacchio e erba tagliata che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, risotti di salumi d’oca con fave di cacao o frolle briosciate all’essenza di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai