Pannarano di Rocca del Saraceno alla Sassaiola

Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad acuti storyteller metropolitani, nonostante le aspettative create da una comunicazione un po’ audace.

Note sensoriali:

Colore: giallo scuro con decisi riflessi dorati.

Profumo: ineffabile e caldo, intrigante, dai sentori di pistacchio alsaziano, acero canadese, fiori di pesco, fichi d’india, accenni di corbezzoli e litchi candito.

Gusto: baldanzoso e vellutato, quasi archetipico; note di frutta matura e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, latte di mandorle e paglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, patè di erbe di campo con fave di cacao o paste briosciate al profumo di chantilly poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai