Scacciadiavoli di Torre del Saraceno all’Arcareggio

Un vino spiritoso e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati maker cosmopoliti, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosso esuberante con lievi riflessi iridescenti.

Profumo: autorevole e dolce, struggente, dai sentori di carrubbe, acero canadese, fiori di timo serpillo, melone cantaloupe, accenni di corniole e kiwano candito.

Gusto: grintoso e raffinato, quasi guerresco; note di frutta matura e arancia amara si affiancano a richiami di frutta sciroppata, burro di sesamo e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, carpacci di germogli con licheni o creme briosciate al profumo di chantilly frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai