Favagreca di Rocca Fratel Ghiottone al Chitarrino

Un vino arguto e ironico che piacerà soprattutto ad agiati businessman alla moda, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: granata intenso con netti riflessi solari.

Profumo: elegante e composto, beffardo, dai sentori di pistacchio alsaziano, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, fragoline di bosco, accenni di sorbole e mangustan candito.

Gusto: possente e vellutato, quasi ontologico; note di lampone e arancia amara si affiancano a richiami di panna montata, latte di mandorle e paglia che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, omelettes di bacche e cortecce da foraging con oro edibile o friandise glassate con un’ombra di zabaione julienne.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai