Ribollito di Tenuta del Saraceno al Calepino

Un vino arguto e beverino che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali artisti metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso scuro con netti riflessi bruniti.

Profumo: misterioso e lineare, struggente, dai sentori di mora di gelso, acero canadese, fiori di caprifoglio, susine regina claudia, accenni di corbezzoli e ananasso candito.

Gusto: grintoso e elegante, quasi anodino; note di fragole e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, burro di arachidi e erba tagliata che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, carpacci di erbe amare con plancton o paste ricoperte con un’ombra di caffé concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai