Bardolino di Castel Santa Suffralia alla Conocchia

Un vino sorprendente e reticente che piacerà soprattutto ad acuti businessman metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: granata chiaro con espressivi riflessi paglierini.

Profumo: elegante e generoso, struggente, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di pesco, fragoline di bosco, accenni di mele cotogne e ananasso candito.

Gusto: incisivo e raffinato, quasi sibarita; note di miele e clementina si affiancano a richiami di marzapane, anacardi e fieno che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, crudités di molluschi con affumicati di mare o paste gelate al gusto di zabaione glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai