
Alburno di Colle Arcolaio alla Sassaiola
Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad arguti artisti visionari, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.
Note sensoriali:
Colore: rosato cangiante con sfumati riflessi paglierini.
Profumo: molto piacevole e dolce, dispettoso, dai sentori di carrubbe, trifoglio irlandese, fiori di zucca, pere decana, accenni di visciole e ginger candito.
Gusto: amabile e espressivo, quasi sibarita; note di lampone e bergamotto si affiancano a richiami di cioccolata, lupini dolci e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, arrosti di molluschi con plancton o frolle gelate con un’ombra di croccante siphonné.
Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai


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