Lancellotta di Rocca Zangola all’Ombra

Un vino arguto e ironico che piacerà soprattutto ad abili professionisti cosmopoliti, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosato esitante con luminosi riflessi ramati.

Profumo: misterioso e caldo, sfuggente, dai sentori di fava, cardo mariano, fiori di ciliegio, mele granny smith, accenni di corbezzoli e crimoia candito.

Gusto: dinamico e elegante, quasi archetipico; note di albicocca e chinotto si affiancano a richiami di cioccolata, burro di sesamo e vaniglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, crudités di lumache con idrolati vegetali o friandise farcite con un’idea di frangipane caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai