Scacciadiavoli di Forte Arcolaio alla Conocchia

Un vino sorprendente e ironico che piacerà soprattutto ad attempati maker alla moda, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: granata esuberante con luminosi riflessi bruniti.

Profumo: introverso e maturo, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, zucchero muscovado, fiori di zucca, susine imperiali, accenni di mele cotogne e kiwano candito.

Gusto: amabile e setoso, quasi aleatorio; note di frutta matura e limetta si affiancano a richiami di cioccolata, burro di sesamo e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, sformati di molluschi con idrolati vegetali o frolle cremose al cucchiaio all’essenza di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai