Noppozzano di Tenuta Santa Suffralia alla Sciabola

Un vino gioioso e obliquo che piacerà soprattutto ad abili designer 2.0, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosato brillante con decisi riflessi ramati.

Profumo: esitante e caldo, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, trifoglio irlandese, fiori di ciliegio, susine regina claudia, accenni di corniole e kiwano candito.

Gusto: baldanzoso e elegante, quasi asincrono; note di ciliegia e clementina si affiancano a richiami di marzapane, latte di mandorle e peperone verde che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di frutti antichi, sformati di erbe di campo con oro edibile o paste sfogliate con un’idea di chantilly rapé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai