Ribollito di Torre Arcolaio alla Tomaia

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad abili designer metropolitani, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: granata brillante con decisi riflessi argentei.

Profumo: autorevole e ricco, intrigante, dai sentori di alchechengi, acero canadese, fiori di caprifoglio, pere decana, accenni di sorbole e crimoia candito.

Gusto: grintoso e raffinato, quasi anodino; note di more e clementina si affiancano a richiami di frutta sciroppata, lupini dolci e paglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di crostacei mediterranei, crudités di erbe di campo con idrolati vegetali o paste sfogliate con un’ombra di caffé poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai