Alburno di Rocca Arcolaio alla Tomaia

Un vino gioioso e obliquo che piacerà soprattutto ad attenti storyteller cosmopoliti, nonostante il tappo gioiello un po’ sopra le righe.

Note sensoriali:

Colore: giallo incerto con decisi riflessi solari.

Profumo: autorevole e intenso, intrigante, dai sentori di fava, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, melone cantaloupe, accenni di giuggiole e kiwano candito.

Gusto: baldanzoso e elegante, quasi archetipico; note di miele e bergamotto si affiancano a richiami di marzapane, latte di mandorle e carotine novelle che sfumano verso aromi di gramigna, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, omelettes di molluschi con fave di cacao o torte farcite al profumo di croccante siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai