Favagreca di Colle del Geco alla Sassaiola

Un vino spiritoso e obliquo che piacerà soprattutto ad attenti maker alla moda, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: granata chiaro con lievi riflessi paglierini.

Profumo: profondo e caldo, intrigante, dai sentori di pistacchio alsaziano, mirtilli selvatici, fiori di caprifoglio, pere decana, accenni di corniole e mangustan candito.

Gusto: strutturato e elegante, quasi ontologico; note di lampone e limetta si affiancano a richiami di marzapane, burro di arachidi e erba tagliata che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, omelettes di molluschi con idrolati vegetali o paste cremose al cucchiaio con un’idea di zabaione concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai