Mesolone di Tenuta del Saraceno al Calepino

Un vino rilassato e beverino che piacerà soprattutto ad attempati designer visionari, nonostante il design minimal, quasi svogliato dell’etichetta.

Note sensoriali:

Colore: rosato esuberante con espressivi riflessi iridescenti.

Profumo: misterioso e composto, intrigante, dai sentori di cicerchia, trifoglio irlandese, fiori d’angelo, susine regina claudia, accenni di corbezzoli e ginger candito.

Gusto: strutturato e setoso, quasi ontologico; note di miele e limetta si affiancano a richiami di panna montata, pistacchio e paglia che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, canapés di lumache con frutta essicata o torte briosciate con un’idea di zabaione poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai