Bardolino di Forte della Raganella all’Ombra

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad abili professionisti alla moda, nonostante (o grazie a) le comparsate in noti locali VIP.

Note sensoriali:

Colore: rosato chiaro con netti riflessi bruniti.

Profumo: molto piacevole e complesso, struggente, dai sentori di carrubbe, zucchero muscovado, fiori di caprifoglio, fichi d’india, accenni di visciole e dragon fruit candito.

Gusto: amabile e espressivo, quasi sibarita; note di ciliegia e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, anacardi e fieno che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, ravioli di erbe amare con frutta essicata o paste glassate all’essenza di caffé frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai