Mesolone di Castel del Saraceno alla Sassaiola

Un vino gioioso e reticente che piacerà soprattutto ad attempati storyteller cosmopoliti, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso carico con sfumati riflessi bruniti.

Profumo: ineffabile e maturo, sfuggente, dai sentori di pistacchio alsaziano, zucchero muscovado, fiori di mandorlo, susine imperiali, accenni di corniole e frutto della carambola candito.

Gusto: carismatico e avvolgente, quasi sibarita; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di panna montata, lupini dolci e fieno che sfumano verso aromi di luppolo fiorito, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di tonno.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di selvaggina a piuma, crudités di molluschi con frutta essicata o torte glassate con un’idea di caramello glacé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai