Cotichietto di Castel Zangola alla Sciabola

Un vino arguto e beverino che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali storyteller 2.0, nonostante i pareri discordanti della critica.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con decisi riflessi ramati.

Profumo: elegante e generoso, struggente, dai sentori di alchechengi, cardo mariano, fiori di ciliegio, susine regina claudia, accenni di corbezzoli e crimoia candito.

Gusto: strutturato e avvolgente, quasi archetipico; note di lampone e clementina si affiancano a richiami di panna montata, nocciola tonda gentile e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, patè di erbe amare con frutta essicata o torte farcite all’aroma di croccante caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai