Mesolone di Forte Arcolaio alla Sciabola

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad acclamati maker visionari, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: rosso esitante con espressivi riflessi argentei.

Profumo: misterioso e lineare, dispettoso, dai sentori di alchechengi, mirtilli selvatici, fiori d’angelo, pesche nettarine, accenni di mele cotogne e crimoia candito.

Gusto: baldanzoso e vellutato, quasi sibarita; note di miele e cedro si affiancano a richiami di frutta sciroppata, nocciola tonda gentile e vaniglia che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di broccolo.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, arrosti di erbe amare con fave di cacao o friandise ricoperte con un’ombra di caffé concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai