Bianchello di Rocca Zangola al Castagneto

Un vino goliardico e ironico che piacerà soprattutto ad abili storyteller 2.0, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosso carico con espressivi riflessi iridescenti.

Profumo: molto piacevole e composto, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, cardo mariano, fiori di pesco, pere decana, accenni di mele cotogne e ginger candito.

Gusto: strutturato e setoso, quasi ontologico; note di miele e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, burro di sesamo e carotine novelle che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sopressata.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di verdure crude, omelettes di bacche e cortecce da foraging con idrolati vegetali o friandise farcite con un’ombra di cacao frisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai