Favagreca di Rocca del Saraceno all’Arcareggio

Un vino spiritoso e beverino che piacerà soprattutto ad acclamati designer cosmopoliti, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con sfumati riflessi ramati.

Profumo: seducente e lineare, beffardo, dai sentori di mora di gelso, cardo mariano, fiori di zucca, pere decana, accenni di mele cotogne e frutto della carambola candito.

Gusto: dinamico e vellutato, quasi aleatorio; note di miele e cedro si affiancano a richiami di marzapane, latte di mandorle e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di taleggio.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di grani antichi, carpacci di bacche e cortecce da foraging con fave di cacao o torte farcite con un’ombra di croccante poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai