Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Sifonatura postmoderna con balsamella al pomodoro senza pomodoro

Per 3 buone forchette (se seguono almeno altre sei portate)

Tempo: 20 minuti al massimo più 1 ora di marinatura

Preparazione. Passare all’estrattore di essenze un mazzetto di basilico rosso. Unire un etto di sesamo e una manciata di amido di mais, 2 cucchiai di uova di lompo, quindi saltare in padella per un minuto. Completare con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Nappare con un idrolato di pepe del Szechuan e avvolgerlo in un cartoccio prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta spigolosa ma con un’anima antica, particolarmente adatta a una high tea in un appartamento minimal chic.