Il grande Jorge Luis Borges scrisse tutta la vita del mistero dell‘inconoscibile che gioca a nascondino tra le pieghe della realtà. Non parlò mai, però, dell’enigma della Matriciana, né delle generazioni che da secoli si interrogano sul significato esoterico del guanciale. Forse perché non scrisse mai di cibo. Strano: avrebbe avuto molto materiale. L’esperienza gastronomica…

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