Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Tavolozza croccante con aria di frutti acidi

Per 2 persone, affamatine

Tempo: 25 minuti esatti più 10 minuti di stabilizzazione

Preparazione. Sminuzzare 2 pesche saturnine. Unire 4 patate viola e un cucchiaio di senape, quindi gelare e ridurre in granita. Completare con una banana a fettine. Nappare con una sferificazione di pistacchi di Bronte e asciugare in forno prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta piacevolmente complessa ma casereccia, particolarmente adatta a una high tea in un loft.