Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Sifonatura semplificata con ricordo sui toni del nero

Per 2 persone golose

Tempo: 20 minuti (però spesi bene) più la lievitazione (facoltativa se non si usa farina)

Preparazione. Cuocere a bassa temperatutura 4 gamberi rossi di Sicilia. Unire 50 grammi di wasabi e una manciata di amido di mais, 2 cucchiai di uova di lompo, quindi gelare e ridurre in granita. Completare con la parte verde di un cipollotto sminuzzata. Nappare con un’aria di timo serpillo e tostare in forno caldissimo prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta hi-tech ma con un’anima antica, particolarmente adatta a un pic-nic in un giardino botanico.