Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Sifonatura quintessenziale con polvere saporita ai profumi mediterranei

Per 4 persone (già sazie)

Tempo: 20 minuti (però spesi bene) più mezz’ora per far scena

Preparazione. Tagliare a julienne una melanzana lunga. Unire un avocado Hass e 50 grammi di concassé di scalogno, quindi essicare per 12 ore. Completare con un etto di pasta di salame. Nappare con un nonnulla di burrata freschissima e sminuzzare finemente prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta che guarda al futuro ma con un’anima tradizionale, particolarmente adatta a un brunch in un giardino botanico.