Alburno di Colle del Saraceno alla Sciabola

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad abili trendsetter alla moda, nonostante le aspettative create da una comunicazione un po’ audace.

Note sensoriali:

Colore: giallo carico con luminosi riflessi dorati.

Profumo: misterioso e ricco, dispettoso, dai sentori di alchechengi, carciofo spinoso sardo, fiori di caprifoglio, fragoline di bosco, accenni di corbezzoli e frutto della carambola candito.

Gusto: dinamico e setoso, quasi ontologico; note di frutta matura e cedro si affiancano a richiami di marzapane, crema di nocciole e biscotti che sfumano verso aromi di ortica, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, carpacci di lumache con idrolati vegetali o friandise ricoperte al gusto di caramello poudré.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai