Ribollito di Forte del Saraceno all’Ombra

Un vino sorprendente e ironico che piacerà soprattutto ad agiati professionisti visionari, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: giallo intenso con lievi riflessi dorati.

Profumo: introverso e complesso, beffardo, dai sentori di cicerchia, acero canadese, fiori di ciliegio, fichi d’india, accenni di giuggiole e ginger candito.

Gusto: baldanzoso e elegante, quasi guerresco; note di more e limetta si affiancano a richiami di marzapane, burro di sesamo e peperone verde che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di carni marinate, ravioli di germogli con oro edibile o frolle glassate all’aroma di zabaione siphonné.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai