Garganega di Torre Fagioletto all’Ombra

Un vino goliardico e obliquo che piacerà soprattutto ad acuti businessman cosmopoliti, nonostante la modesta brand equity.

Note sensoriali:

Colore: rosso esuberante con netti riflessi lunari.

Profumo: autorevole e composto, sfuggente, dai sentori di mora di gelso, acero canadese, fiori di zucca, fragoline di bosco, accenni di corbezzoli e crimoia candito.

Gusto: incisivo e raffinato, quasi ontologico; note di lampone e chinotto si affiancano a richiami di frutta sciroppata, latte di mandorle e erba tagliata che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di sudore.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, canapés di bacche e cortecce da foraging con licheni o paste farcite con un’ombra di chantilly concassé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai