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Mesolone di Colle Santa Suffralia alla Sassaiola

Un vino spiritoso e beverino che piacerà soprattutto ad anticonvenzionali artisti metropolitani, nonostante il discutibile premium price.

Note sensoriali:

Colore: rosato scuro con sfumati riflessi argentei.

Profumo: introverso e composto, dispettoso, dai sentori di fava, mirtilli selvatici, fiori di timo serpillo, susine imperiali, accenni di visciole e litchi candito.

Gusto: amabile e setoso, quasi anodino; note di lampone e bergamotto si affiancano a richiami di cioccolata, latte di mandorle e vaniglia che sfumano verso aromi di catalogna spigata, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di gorgonzola.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di paste artigianli, crudités di molluschi con fave di cacao o paste briosciate con un’idea di cacao gelé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai

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