Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge. |
Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.
Sinfonia in tre consistenze con confit agli aromi di terra
Per 2 persone golose
Tempo: 15 minuti più il raffreddamento (opzionale d’inverno)
Preparazione. Fare la vasocottura di 6 fichi di Smirne. Unire un etto di riso da sushi e un cucchiaio di senape, quindi passare al forno olandese. Completare con la parte verde di un cipollotto sminuzzata. Nappare con una sferificazione di uova di quaglia e brasare a fuoco lento per qualche ora prima di servire.
Il consiglio in più: ricetta spigolosa ma con un’anima tradizionale, particolarmente adatta a un pic-nic in un gazebo in spiaggia.
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