Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge. |
Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.
Sferificazione nostalgica con polvere saporita à l’ancienne
Per 10 persone, se si accontentano di guardare
Tempo: 15 minuti o giù di lì più 15 minuti per far montare l’appetito ai commensali
Preparazione. Sminuzzare 10 lampascioni. Unire una melagrana e 6 spicchi d’aglio interi, quindi saltare in padella per un minuto. Completare con un cucchiaio di salsa di pesce thai. Nappare con un idrolato di limetta e avvolgerlo in un cartoccio prima di servire.
Il consiglio in più: ricetta post-molecolare ma con un’anima antica, particolarmente adatta a uno snack in un albergo diffuso.
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