Mar

30

Mai provato il sushi Obama?

March 30, 2010 | 2 Comments

Il signor Ken Kawasumi è dotato di un talento davvero notevole.
Sa fare il sushi in qualsiasi forma.
La sua ultima creazione è il sushi Obama, cuore della deliziosa composizione lievemente filoamericana che è in fondo alla pagina.
Kawasumi peraltro non è esattamente l’ultimo arrivato.
Fa sushi dall’età di 16 anni e ha girato da poco la boa [...]

Mar

27

Oli essenziali in cucina: il mio nuovo libro per Tecniche Nuove!

March 27, 2010 | 8 Comments

Sta arrivando!
Il primo libro italiano esclusivamente dedicato alla cucina con gli oli essenziali sta per uscire.
Dal 30 marzo e per tutto il mese di aprile, sarà disponibile in allegato a Cucina Naturale.
Poi da maggio sarà in tutte le migliori librerie (come dicono quelli famosi).
Io che fortunatamente l’ho già letto, posso già anticiparvi qualche dettaglio fondamentale.
A [...]

Mar

24

Una fettina di Mies Van der Rohe?

March 24, 2010 | 3 Comments

Nel Novembre dello scorso anno, al Rockefeller Center di New York si è svolto un cake party un po’ particolare.
Sotto l’egida di Kreemart, American Patrons of Tate e la galleria di arte contemporanea Haunch of Venison, gli astanti sono stati rifocillati con dolci creati da alcuni notissimi artisti contemporanei del calibro di Marina Abramovich [...]

Mar

21

Lesson #248 – Come si gioca col cibo (by Freymann & Elffers)

March 21, 2010 | 2 Comments

Confesserò l’annoso dilemma che lacera il mio animo.
Sì, insomma, più o meno.
Nonostante l’ammirazione per questi signori, non mi sento di parlare di food styling in senso stretto.
E anche food design mi pare un po’ troppo.
La verità forse è un’altra.
La premiata ditta Freymann & Elffer si merita una categoria tutta per sé.
La questione è quale.
Food humour? [...]

Mar

16

Design gustoso: il finger biscuit di Paolo Ulian

March 16, 2010 | 7 Comments

Adoratori della Nutella, mettetevi seduti.
Questa fantastica trovata potrebbe far esplodere di gioia il vostro cuoricino, quasi come quando avete scoperto il megavasetto da 5 kg della cioccolatosa  sostanza.
Il merito è di Paolo Ulian, designer ironico e brillante, che ha messo  il suo talento  anche al servizio del food.
Ebbene sì, esiste.
Il mitico finger biscuit per la [...]

Mar

15

Una storia bella e buona

March 15, 2010 | 6 Comments

Da oggi su questo blog compare un piccolo banner sulla colonna a destra.
Non è un banner qualsiasi.
Dietro c’ è una storia di speranza, di democrazia e di libertà.
Lasciate che ve la racconti.
Sorelle Nurzia è una storica azienda abruzzese che produce dolci e torroni di qualità, messa in ginocchio dal terremoto del 6 aprile 2009 assieme [...]

Mar

12

Food Styling Folies

March 12, 2010 | 10 Comments

Prendo spunto dalla recente chiacchierata con Maricler di The Chef is on The Table.
Dall’intervista si evincono chiaramente due grandi verità.
1) Che il food styling è un mondo misterioso.
2) Che ho un sense of humour un po’ sbilenco.
Ma la seconda informazione, per i fedeli lettori di questo blog, sicuramente non è una novità.
Invece non vi è [...]

Mar

10

Intervista su Bang Art #6

March 10, 2010 | 6 Comments

Una segnalazione veloce ma molto gustosa.
Sul numero #6 dello splendido magazine Bang Art, dedicato al rapporto tra arte e cibo e attuamente in edicola, vi è un bell’articolo sulle Mademoiselles Gourmet, le giovin fanciulle che lavorano a metà tra cibo e arte.
Beh, ho l’onore di rientrare nel novero e l’ancor maggiore onore di essere stata [...]

Mar

7

Chic come un orsetto di gelatina

March 7, 2010 | 1 Comment

Ladies and gentlemen, ecco a voi  miss YaYa Chou, professione artista.
Nata a Taiwan ma residente negli States si occupa di scultura, disegno e installazioni.
Ah, e di orsetti di gelatina.
Ya Ya ama usare i simpatici gummy bear sobriamente colorati, per creare pezzi di arredamento.
Abbiamo così il curioso tappeto, le sculture animalier e persino un geniale lamapadario.
Insomma, [...]

Mar

3

Ladies and gentlemen, la regola del 3

March 3, 2010 | 1 Comment

Eccolo qui.
Il primo servizio di food quasi concettuale è servito!
Come già accennato, è basato su un giochino:  la regola del 3, è il vincolo di 3 soli ingredienti, esclusi sale e acqua, con cui realizzare ciascuna delle 10 ricette del servizio.
Ma questa, detto fra noi, è una bazzecola in confronto a realizzare lo styling del [...]