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31
Intermezzo: ancora il Maestro
March 31, 2007 | Leave a Comment
“Pesce Veloce del Baltico”dice il menu che contorno hantorta di mais e poi servonopolenta e baccalàcucina povera e umilefatta d’ingenuitàcaduta nel gorgo perfidodella celebritàPaolo Conte, Pesce veloce del Baltico (1992)
Mar
30
Qualche anno fa mi capitò di lavorare per dei clienti americani, forniti di una impressionante dispensa di commestibili made in U.S.A.
L’esperienza fu piuttosto istruttiva, specialmente dal punto di vista linguistico. Il contatto con altre popolazioni è, difatti, sempre istruttivo, ed è interessante scoprire come ogni lingua esprima concetti peculiari del suo humus socio-culturale, concetti talmente [...]
Mar
29
Tamarind memories
March 29, 2007 | 2 Comments
Giusto qualche giorno fa, gironzolavo pigramente tra i meandri di un delizioso negozietto di alimentari esotici, quando mi imbatto in loro, il mito della mia giovinezza, l’araba fenice, l’epitome di tutto ciò a cui aspiriamo e, per la caducità della natura umana, non riusciamo ad afferrare. Loro. Le caramelle al tamarindo.Esistono davvero.
Ricordo che, giovinetta, [...]
Mar
28
Tu quoque, Allan!
March 28, 2007 | Leave a Comment
Cito dall’intervista di Vanity Fair ad Allan Bay, pubblicata sul numero 17 (29 marzo 2007):
Chi ha solo 4 minuti compri i Quattro salti in padella, che sono onorevolissimi. Anzi, le dirò di più: molte trattorie farebbero meglio a proporre i cibi pronti, piuttosto che i loro.
Benché possa facilmente convenire con la seconda parte dell’affermazione [...]
Mar
27
Sfide tra cuochi & umorismo italico (ovvero come imparai a non preoccuparmi e ad amare la bomba)
March 27, 2007 | Leave a Comment
Premetto che non ho niente contro le mucche, le uova fritte giganti e nemmeno contro le canzoncine per bambini.Solo che, avendo passato da un pezzo i 10 anni, tutte queste simpatiche piacevolezze non suscitano più il mio entusiasmo incondizionato. Inoltre, per miei limiti personali, fatico a intravvedere la pur palese connessione tra quell’allegra combriccola di [...]
Mar
26
Intermezzo – il Maestro
March 26, 2007 | Leave a Comment
Che non sarà mai troppo Asburgico
farsi mandare apposta dall’ esercito
una minestra perfida come un’abitudine,
roba di libidine e di solitudine.
Paolo Conte, Non sense (1987)
Mar
25
Antipasto: degustazione di F.A.Q. assortite
March 25, 2007 | 1 Comment
Naturalmente, mi rendo conto che il mio lavoro possa stimolare qualche domanda. Un po’ perché è poco comune, un po’ perché tutte queste definizioni in inglese fanno trendy ma aumentano la confusione. Ecco le più frequenti:
#1 Perché Food Expert?
La verità? Si tratta di un mio bisogno di sintesi. Ne converrete, è più comodo che ripetere [...]
Mar
22
In cucina con la maga delle spezie!
March 22, 2007 | Leave a Comment
E’ uscito da qualche giorno il mio primo libro:
In cucina con la maga delle spezie
Si tratta di una percorso letterario-gastronomico nei libri di Chitra Banerjee Divakaruni, una delle autrici indiane contemporanee di lingua inglese più conosciute, nota per il fortunato La maga delle spezie, percorso scandito da numerose ricette indiane e dall’ aroma intenso e [...]

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