Mar

31

Intermezzo: ancora il Maestro

March 31, 2007 | Leave a Comment

“Pesce Veloce del Baltico”dice il menu che contorno hantorta di mais e poi servonopolenta e baccalàcucina povera e umilefatta d’ingenuitàcaduta nel gorgo perfidodella celebritàPaolo Conte, Pesce veloce del Baltico (1992)

Mar

30

Ho visto cose che voi foodies non potreste mai neanche immaginare…

March 30, 2007 | Leave a Comment

Qualche anno fa mi capitò di lavorare per dei clienti americani, forniti di una impressionante dispensa di commestibili made in U.S.A.
L’esperienza fu piuttosto istruttiva, specialmente dal punto di vista linguistico. Il contatto con altre popolazioni è, difatti, sempre istruttivo, ed è interessante scoprire come ogni lingua esprima concetti peculiari del suo humus socio-culturale, concetti talmente [...]

Mar

29

Tamarind memories

March 29, 2007 | 2 Comments

Giusto qualche giorno fa, gironzolavo pigramente tra i meandri di un delizioso negozietto di alimentari esotici, quando mi imbatto in loro, il mito della mia giovinezza, l’araba fenice, l’epitome di tutto ciò a cui aspiriamo e, per la caducità della natura umana, non riusciamo ad afferrare. Loro. Le caramelle al tamarindo.Esistono davvero.
Ricordo che, giovinetta, [...]

Mar

28

Tu quoque, Allan!

March 28, 2007 | Leave a Comment

Cito dall’intervista di Vanity Fair ad Allan Bay, pubblicata sul numero 17 (29 marzo 2007):

Chi ha solo 4 minuti compri i Quattro salti in padella, che sono onorevolissimi. Anzi, le dirò di più: molte trattorie farebbero meglio a proporre i cibi pronti, piuttosto che i loro.
Benché possa facilmente convenire con la seconda parte dell’affermazione [...]

Mar

27

Sfide tra cuochi & umorismo italico (ovvero come imparai a non preoccuparmi e ad amare la bomba)

March 27, 2007 | Leave a Comment

Premetto che non ho niente contro le mucche, le uova fritte giganti e nemmeno contro le canzoncine per bambini.Solo che, avendo passato da un pezzo i 10 anni, tutte queste simpatiche piacevolezze non suscitano più il mio entusiasmo incondizionato. Inoltre, per miei limiti personali, fatico a intravvedere la pur palese connessione tra quell’allegra combriccola di [...]

Mar

26

Intermezzo – il Maestro

March 26, 2007 | Leave a Comment

Che non sarà mai troppo Asburgico
farsi mandare apposta dall’ esercito
una minestra perfida come un’abitudine,
roba di libidine e di solitudine.

Paolo Conte, Non sense (1987)

Mar

25

Antipasto: degustazione di F.A.Q. assortite

March 25, 2007 | 1 Comment

Naturalmente, mi rendo conto che il mio lavoro possa stimolare qualche domanda. Un po’ perché è poco comune, un po’ perché tutte queste definizioni in inglese fanno trendy ma aumentano la confusione. Ecco le più frequenti:
#1 Perché Food Expert?
La verità? Si tratta di un mio bisogno di sintesi. Ne converrete, è più comodo che ripetere [...]

Mar

22

In cucina con la maga delle spezie!

March 22, 2007 | Leave a Comment

E’ uscito da qualche giorno il mio primo libro:

In cucina con la maga delle spezie

Si tratta di una percorso letterario-gastronomico nei libri di Chitra Banerjee Divakaruni, una delle autrici indiane contemporanee di lingua inglese più conosciute, nota per il fortunato La maga delle spezie, percorso scandito da numerose ricette indiane e dall’ aroma intenso e [...]